Nadara

Dans un monde confronté au réchauffement climatique et à une dépendance énergétique croissante, Nadara propose une solution innovante pour la conservation des aliments qui s'inspire du passé tout en étant résolument tournée vers l’avenir.

Cette initiative se positionne comme une réponse écologique et durable, alliant simplicité et efficacité par une approche "low tech". En redécouvrant et en rendant désirables des méthodes oubliées, le projet offre une alternative viable et respectueuse de l'environnement pour répondre aux besoins contemporains.

La structure en faïence, avec ses propriétés respirantes, est idéale pour conserver les fruits et légumes. Ce système repose sur l'emboîtement de plusieurs pots en argile séparés par une fine couche de sable humide. L'évaporation de l'eau contenue dans le sable à travers la faience permet de maintenir une température stable d'environ 8°C à l'intérieur des pots.

Ce procédé de refroidissement par évaporation est particulièrement adapté aux climats chauds, garantissant ainsi la fraîcheur des aliments tout en préservant leurs nutriments essentiels, leur texture, leurs vitamines et leur saveur.

Nous avons produis à Bruxelles, avec l’artisan Thomas Tardivo, une série de 20 pièces en terre normandes. À partir de moules créés en impression 3D, nous utilisons la technique du moulage à la plaque, complétée par des finitions manuelles précises.

Cette approche artisanale, exigeante, nécessite une attention particulière à chaque étape, de la mémoire de forme de la terre au séchage et à la cuisson, pour garantir une qualité optimale.